NOUR
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
NOUR
::
اقسام الكلية
::
اقسام الكلية
::
قسم الالبان
ودى كمان الصور
كاتب الموضوع
رسالة
محمد حجازى
مشرف
عدد الرسائل
:
552
العمر
:
34
الهواية
:
كلية الزراعة
المزاج
:
مدلع ورايق على الاخر
my sms
:
<!--- MySMS By TAHA MOHAMEDheart elnada.tk --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">منتديات اسرة نـــــــــــــور ترحب بكم وتتمنى لكم قضاء افضل الاوقات مع تحيات/TAHA MOHAMED </marquee></fieldset></form><!--- MySMS By the empty heart elnada.tk -->
تاريخ التسجيل :
09/10/2007
موضوع: ودى كمان الصور
الأربعاء نوفمبر 07, 2007 1:42 pm
جبن
Baby Swiss
الجبن نصف طرى
ابيض كريمى القوام وغنى بالبوتاسيوم والانزيمات النافعة والفيتامينات
السويسري الفاخر
تصنف الجبن السويسري (Swiss) ضمن الأجبان الفاخرة واللذيذة، ولها خصوصية في لذتها لوجود طعم حامضي له مذاق فريد يسمى حامض «البروبيونيك» وتسمى الجبن السويسري في أوروبا «أمتال». وتتميز بوجود الفتحات «العيون» فيها، وهذه العيون تتكون من الحامض أثناء مرحلة التعتيق ونشاط بكتيريا البادئ فينتج غاز ثاني أكسيد الكربون وحامض البروبيونيك ونتيجه لحصر الغاز في داخلها تتكون العيون.والجبن السويسري قليلة الملوحة، فهي تملح في محاليل ملحية خارجية تغمر فيها لمدة زمنية محدودة، وهي على شكل قوالب كبيرة، ثم ترفع من المحلول وتزال الطبقة الخارجية من القالب. وتقطع إلى قوالب صغيرة.الجبن السويسري جبن دسم أيضاً، كما أن من المواصفات الأمريكية لها أن لا تزيد رطوبتها على 41%. وتباع الجبن السويسري عندنا بأسعار غالية جداً ومعظمها مستورد من أوروبا وأمريكا والعذر في غلائها هو لذتها الفائقة.أنواع مشابهة وتقديم خاص هنالك أنواع أخرى من الأجبان شبه الجافة والتي تشبه في طرائق إعدادها الجبن التشدر أو السويسري مثل الإيدم (ذات تشمع الأحمر) وقودا وروماني الفرنسية وغيرها. وكلها تقدم بطرائق خاصة وتؤكل بأصول عامة عند أهلها، فعادة ما تقدم على هيئة مكعبات صغيرة، وتؤكل بقليل من الخبز شبه الجاف أو البسكوت المالح «الكركرز» وربما قدم معها نوع من العصائر النقية (تفاح أو عنب أو ليمون) أو قطع من الفواكه الطازجة.وفي أيام الشتاء تسيح بعض الأنواع وتغمس فيها قطع الخبز الجاف المكعبة، أو قد تغمس الجبنة السويسرية في جبن مساح في آنية خاصة تحتها شمعة للحفاظ عليها ساخنه سائحة.وأخرى جافة هناك أجبان جافة لها استخداماتها الخاصة مثل الجبن الرومي وجبن البارميزان. وتعد جبنة البارميزان من الحليب منزوع الدهن، وتملح وتوضع في قوالب خاصة بعد تصنيعها (بدون كبس) لمدة أسبوع على الأقل، ثم تسوى (تنضج) بعد ذلك لمدة سنة في حجرة باردة وتقل أثناءها رطوبتها وينتشر طعمها المميز. وعادة ما تباع مبشورة لتستخدم رشاً فوق الأكلات الإيطالية (مثل الأسبكتي والبيتزا).وأخرى دقيقة فاخرة هناك أنواع من الأجبان تصنف بأنها فاخرة جداً ولا تؤكل إلا مسحاً أو على الرائحة، كما يقال. وهي عادة ما توضع ضمن الأغذية الراقية الرقيقة (Fine Food) وهذه الأجبان إما أن تكون معتقة جداً مثل البري (Brie) الفرنسية وإما ملقحة بأنواع معينة من الفطر مثل الجبن الأزرق أو الكممبرت.
أعجبني
لم يعجبني
ودى كمان الصور
صفحة
1
من اصل
1
مواضيع مماثلة
مواضيع مماثلة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
NOUR
::
اقسام الكلية
::
اقسام الكلية
::
قسم الالبان
NOUR
::
اقسام الكلية
::
اقسام الكلية
::
قسم الالبان
انتقل الى:
اختر منتدى
|
|--اقسام الكلية
| |--اقسام الكلية
| |--قسم الاقتصاد الزراعي
| |--قسم إدارة اعمال زراعية
| |--قسم الميكروبيولوجيا الزراعية
| |--قسم المحاصيل
| |--قسم الالبان
| |--قسم الوراثة
| |--قسم البساتين
| |--قسم النبات الزراعى
| |--قسم الاراضي والمياه
| |--قسم الكيمياء
| |--قسم الهندسة الزراعيه
| |--قسم الإنتاج الحيواني والدواجن
| |--قسم صناعات غذائية
| |--قسم وقايه النبات
| |--الفرقة الاولى
| |--الفرقة الثانية
|
|--منتديات عامة
| |--المنتدي العام
| |--المنتدي الاسلامي
| |--المنتدي الطبي
| |--منتدي الترحيب و المناسبات
| |--منتدي الشعر و الادب
| |--منتدي الرومانسية و الحب
| |--منتدي المناقشات
|
|--المنتدي الترفيهي
| |--فرفش مع نور
| |--قسم النكت و الكاريكاتير
| |--مذكرات طالب
|
|--منتديات رياضية
| |--اخبار كرة القدم
| |--رياضة عالمية
|
|--منتدي الصور و الجرافيك
| |--منتدي الفوتوشوب و الجرافيك
| |--منتدي الصور
|
|--منتدي المرأه العربية
| |--منتدي المرأة و الأسرة و الطفل
| |--منتدي الديكور
|
|--أسرة نور
| |--منتدي مقررين الاسرة
| |--منتدي أنشطة الاسرة
|
|--منتدي الاعلانات
| |--منتدي الاعلانات
|
|--منتدي الاقتراحات و الشكاوي
| |--منتدي الاقتراحات
| |--منتدي الشكاوي
|
|--منتديات الادراة
|--قسم المحذوفات